PAPRIKA

Dél- és Közép-Amerikából származó konyhakerti növény, melyet nálunk nagyban termesztenek. Gyógyszerészeti célokra csak a sok (legalább 0,10%) kapszaicint tartalmazó, csípős fűszerpaprika terméseit (Capsici fructus) használják. A kapszaicin a vanillinamid származéka, csípős íze még 1:2 milliomodnyi hígításban is érezhető. A hasonló szerkezetű nordihidro, homohidrokap-szaicin kisebb mennyiségben képződik (gyűjtőnevük: kapszaicinoidok).

A paprikáról bővebben