ZSÁZSA

A zsázsa kicsit a mustárra vagy a tormára emlékeztető ízét (amiért népi neveit kapta) a glükotropeolin nevű mustárolaj-glükozidának köszönheti, emellett baktériumölő, ún. fitoncid anyagot is tartalmaz. Jelentős C-vitamin-tartalmáért (50mg/100g) régen a hajósok skorbut ellen vitték magukkal a tengerre. A C-vitaminon kívül karotin, B-vitaminok és egyes szervetlen ionok, pl. vas, kalcium, kálium érdemelnek említést.

A zsázsáról bővebben