A gyömbér régóta jól ismert gyomornyugtató hatásáról és klinikai tanulmányok igazolják, hogy a gyömbérkivonat a sebészeti beavatkozásokat és kemoterápiát követő hányingert is enyhíti.
Mindezeken túl, a gyömbér gyulladáscsökkentő összetevőinek következtében (mint pl. gingerol) ígéretesnek mutatkozik bizonyos rákos megbetegedések kezelésében, valamint csillapítja az izomfájdalmat és az porckopás tüneteit. Ízre kissé a citromra hasonlít és üdítően csípős.
Konyhai felhasználása igen sokrétű. Gyorsan pirított fogásoknál igen kedvelt mint gyökérszelet, de használják pácokhoz, díszítésként a tányérok, tálak szélén (akár fogyasztásra is), pirítva salátákon is ízletes. Felhasználják még paszták készítéséhez, de pikáns fogásokhoz is. Húsfélék, tésztafélék kiegészítője valamint egytálételekben is alkalmazhatjuk. Savanyúságként is fogyasztják, de kekszek, dzsemek alapanyagaként is, sőt, italokban is használható.
Orvosilag emésztés elősegítő, tisztítja a látást, jó a köszvény ellen, átmelegíti az ízületeket. Javítja a rossz vérkeringést, ital formájában segít a köhögésen és átvészel az influenzán. (gyorsan tessék beszerezni, a vírusok már köztünk járnak) Többen tengeri betegség ellen rágcsálják.
Fajtáját tekintve megkülönböztetünk száraz egész gyömbérgyökeret, őrölt gyömbért, savanyított gyömbért, gyömbérkonzervet, aprított, cukrozott gyömbért is.
A gyömbér 10 legfőbb gyógyhatása:
Féken tartja a cukorbetegséget,
Megnyugtatja a felkavarodott gyomrot,
Javítja a szív egészségét,
Segít megelőzni a megfázást és az influenzát,
Hatékony lehet a rák ellen,
Enyhíti a menstruációs fájdalmakat,
Terhesség alatt enyhíti a reggeli rosszulléteket,
Csillapítja az ízületi gyulladás okozta fájdalmat,
Enyhíti a migrént,
Csillapítja a köhögést.
Jelentősebb mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket. Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, fluor, szilícium Vitaminok: A, B1, B2, B3 Jótékony hatása: béltisztító.
Összevetők: gyömbér (60,7%), nádcukor (39,3%), Antioxidáns: kén-dioxid (E223).
Átlagos tápérték adatok 100g termékben:
Energia: 1482kJ / 349kcal
Fehérje: 0,3g
Szénhidrát: 85,8g
ebből cukor: 79,3g
Zsír: 0g
Rost: 2,3g
Só: 0,08g
Felhasználása: Kétszeres vízben főzzük puhára. Kiváló köretek, kásák, főételek, desszertek készítéséhez.
